냉동고기 해동법 맛과 신선함을 지키는 5가지 방법

냉동고기 해동법 요리 시작할때 중요한 단계라고 할 수 있습니다.

잘못된 해동 방법은 고기의 질을 떨어뜨리거나 정말 심하면 먹고 난 뒤에 배가 아플 수 있는데요.

오늘은 안전하고 효과적인 냉동고기 해동법에 대해 알아보겠습니다.

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냉동고기 해동법

고기를 해동하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

각 방법마다 장단점이 있기 때문에 잘 확인하시고 이용해 보세요.

가장 간단하고 빠른 방법 중 하나는 냉동고기를 찬물에 담가 해동하는 것입니다.

냉동된 고기는 보통 밀봉되어 있는 비닐봉지에 담겨 있을텐데요.

비닐봉지에 밀봉된 상태의 냉동고기를 찬물에 약 1시간 정도 담궈두면 해동이 됩니다.

밀봉되어 있는 상태라서 냉동고기가 물에 직접 닿지 않기 때문에 세균 오염의 위험은 적습니다.

전자레인지를 이용한 해동법도 있습니다.

전자레인지의 해동 기능을 사용하면 냉동고기를 빠르게 해동할 수 있는 장점이 있지만,

고기가 부분적으로 익을 수 있는 단점도 있습니다.

그래서 해동 후에는 바로 요리를 해서 먹는게 좋습니다.

설탕물을 통해서 냉동고기를 해동할 수 있는 방법을 아시나요?

설탕을 희석할 수 있는 미지근한 온도의 물에 설탕을 넣으셔서 휘휘 저으시고

거기에 냉동고기를 넣으시면 됩니다.

설탕이 고기를 부드럽게 해주는 역할을 해줄 수 있다고도 합니다.

시간은 조금은 걸리지만 고기의 질을 유지할 수 있는 최고의 방법 중 하나입니다.

냉동고기를 먹기 6~12시간 전에 냉동고기를 냉장고에 옮겨두고 일정시간 동안 놔두면 자연스럽게 해동이 됩니다.

냄비 바닥에 냉동고기를 올려서 해동을 시키거나 2개의 냄비 바닥 사이에 넣어서 해동하는 방법이 있습니다.

냄비는 스테인리스 냄비를 이용하시면 되는데요.

스테인리스 냄비는 냉동고기의 온도를 흡수해서 냉동고기를 해동하게 됩니다.

해동이 완료된 고기를 요리하기 전에 상온에 잠시 두어 온도를 맞춰주는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 고기가 균일하게 익는 데 도움이 된다고 하며 또한, 해동 후에는 고기에서 나오는 수분을 제거하고 충분한 양념을 해주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

해동 시간이 길어지면 세균 번식의 위험이 증가하기 때문에 해동 후에는 빠른 시간 안에 요리를 해주는게 좋습니다.

변질된 고기는 특유의 악취가 나거나 색상이 변해서 눈으로 식별이 됩니다.

냄새가 나거나 색상이 변했다면 먹지 않는게 좋습니다.