여름철 빵 보관법 곰팡이 걱정없이 빵 맛을 살리는 최적의 방법

여름철 빵 보관법

여름철 빵 보관법 여름철 높은 기온과 습도 때문에 빵이 금방 눅눅해지고 곰팡이가 피기 쉽습니다.

빵이 몇일 만에 딱딱해지거나 곰팡이가 피어 버려야 하는 경험이 있으실텐데요.

어떻게 하면 빵을 버리지 않고 최대한 맛있는 상태로 먹을 수 있는지는

어떻게 보관하느냐에 딸라 달라질 수 있습니다.

여름철 빵 보관법

여름철 빵 보관법 가장 중요한 것은 습도와 온도가 중요하며,

단기·장기·빵 종류별로 간략하게 알려드리겠습니다.

단기 보관

단기 보관은 실온에 보관을 하시면 되는데 실온 보관 시 습도를 막는 것이 가장 중요하며,

직사광선이 내리쬐는 곳에는 보관을 피하고 서늘하며 실온 온도가 20~24℃일 때 단기 보관을 하셔야 합니다.

내가 구입한 빵 봉투 그대로 보관하기 보다는 종이 호일로 빵을 한번 감싸서 밀폐 용기나 지퍼백 넣는게 좋습니다.

종이 호일에 빵을 감싸면 빵에서 나오는 습기를 흡수해서 눅눅해지는 걸 막아주고 1~2일 이내에 드셔야 합니다.

장기 보관

빵

장기 보관은 냉동실에 넣어 보관하는 방법을 말합니다.

빵 크기가 맘보스빵 처럼 큰 빵이라면 빵을 한 번 먹을 만큼씩 자르고 각각 랩으로 꼼꼼하게 감쌉니다.

그리고 소분해서 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉동실에 보관합니다.

이렇게 하면 2~3주까지 신선하게 보관할 수 있고,

냉동실에 넣어둔 빵을 먹어야 겠다고 생각이 드시면

자연 해동하거나 전자레인지 또는 오븐에 살짝 데워 먹으면 됩니다.

잼·크림이 든 빵

크림이나 잼, 과일 등이 들어간 빵은 상온에 두면 곰팡이가 피기 쉽습니다.

그래서 크림빵을 구매하면 파시는 분들도 크림빵은 냉장 보관하라고들 말씀을 하시는데요.

잼·크림이 든 빵들을 밀폐 용기에 넣어서 냉장고에 보관하시면 됩니다.

빵 종류 별 보관

①바게트·치아바타

바게트·치아바타를 종이 봉투에 넣고 통풍 유지하거나 종이봉투째 들은 바게트·치아바타 빵을 밀폐용기나

지퍼백에 넣어 습기를 차단해주시고 당일에 바로 드시면 됩니다.

당일에 다 먹지 못한다면 바게트나 치아바타를 각각 랩으로 감싸서 밀폐용기나 지퍼백에 넣고 냉장 보관을 1~2일까지만 보관하시고

먹을 때는 오븐에 5~8분 정도, 에어프라이어는 3~5분 정도 돌려주시면 됩니다.

②식빵

실온에 하루 정도 보관하신다면 밀폐용기에 키친타월 1장 깔아두고 거기에 식빵을 넣고 뚜겅을 닫으시고

직사광선을 피하시고 서늘한 곳에 보관을 하시면 됩니다.

냉장 보관은 지퍼백에 식빵을 2~4장 정도만 넣고 냉장실에 넣어서 1~2일 이내에 드시면 됩니다.

 

③단팥빵·소보로·도넛류

단팥빵·소보로·도넛류의 빵들은 구입 한 날에 다 드시면 좋지만,

배가 불러서 하루만에 못드시면 냉장고에 보관하셔야 합니다.

여름에 빵 빨리 상하는 이유

빵이 여름에 유독 빨리 상하는 이유는 온도와 습도 때문입니다.

여름철 실온은 곰팡이와 세균이 번식하기에 좋은 온도와 습도가 생깁니다.

빵에 푸른색·녹색·검은색 곰팡이가 폈다면 이미 빵 전체에 곰팡이 포자가 퍼졌을 가능성이 높아서

먹지말고 빵을 버리셔야 합니다.

바게트 빵

그리고 빵은 전분으로 만들어져 있어서 빵을 구운 직후에는 전분이 젤라틴화되어 부드러운 상태이지만

시간이 지나면서 수분을 잃으면서 빵이 딱딱해 지는데 냉장고 온도가 4℃인 곳에 넣어도 빵은 딱딱해집니다.

여름청 빵 냉장 보관 가능 VS 불가능

여름철 빵 보관법 생각할 때면 냉장고에 넣어서 보관을 할지 말지 고민을 하게 되는데요.

그전에 냉장 보관이 가능한 빵과 불가능한 빵을 구분하여 보관해야 합니다.

냉장 보관이 불가능한 빵

식빵, 바게트, 모닝빵 등 순수한 곡물빵들은 냉장 보관을 할 수는 있지만

다른 빵들 보다 훨씬 빨리 딱딱해지고 푸석추석해져서 맛이 없어지게 됩니다.

그래서 하루만에 먹을거면 실온보관을 하거나 장기 보관할 땐 냉동실에 넣어 보관해야 합니다.

냉장 보관이 가능한 빵

생크림 케이크, 잼 빵, 크림빵, 샌드위치 등과 같은 빵들은 수분이 많고 상하기 쉬운 재료가 들어간

빵들이라서 냉장 보관을 해야 합니다.

이런 빵들은 실온 보관하면 오히려 세균이 번식하기 쉽고 곰팡이 필 가능성이 높아져서 냉장 보관하셔야 합니다.

여름철 빵 소비기한은 어느정도?

여름철에는 빵이 상하는 속도가 빨라지므로 빵 소비기한을 알고 계시면 좋습니다.

①실온 보관 시

식빵이나 일반 빵은 제조일로부터 1~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

크림이나 잼이 들어가지 않은 빵이라도 여름철에는 습도와 온도가 높아 곰팡이가 하루 만에 생길 수 있습니다.

 

②냉장 보관 시

크림빵이나 샌드위치 등은 냉장 보관 시 1~2일 이내에 드셔야 합니다.

 

③냉동 보관 시

냉동 보관한 빵은 최대 2~3주까지 보관하실 수 있고,

빵을 해동해서 먹을 때는 한번에 다 드시는게 좋고 다시 재냉동 하지 않는게 좋습니다.

마무리

여름철 빵 보관법 여름에는 높은 기온과 습도 때문에 빵에 곰팡이가 쉽기 피기 때문에

빵의 종류와 소비 기한에 따라 맞는 올바른 보관방법대로 하시는게 좋습니다.

제일 좋은 방법은 빵을 판매하시는 분께 빵을 구매하면서 여쭤보는게 정확하게 알 수 있습니다.